12.12.2019

Киевские шеф-повара приготовят бесплатный обед для пожилых людей по принципу ZERO WASTE

В Киеве организуют благотворительный полдник для более тысячи пожилых людей в праздничный день Рождества - 7 января 2020 года. Проект по принципу zero waste реализует гастрономическая сообщество Foodies.

uaEnergy

71

0

Киевские шеф-повара приготовят бесплатный обед для пожилых людей по принципу ZERO WASTE

«Благотворительный полдник призван обратить внимание на возможности рационального использования продуктов, - отмечают организаторы. - Иногда на свалку выбрасывают свежую, не испорченные пищу, тогда как около трети украинцам находятся за чертой бедности, большая часть из них - пожилые люди ».

В ресторанах Киева ежемесячно около 3-10% продуктов остаются нереализованными.

"Мы хотим показать, что с некондиционных продуктов можно готовить вкусные блюда и использовать для добрых дел, - объясняет шеф-повар" Гостерии Дом Подопригора "Мирали Дилбази, который будет составлять меню благотворительного обеда. - Сейчас повара придумывают способы уменьшить возникновения отходов на собственных кухнях: например, отказываются от очистки кожуры овощей и фруктов, в ресторане "108" используют черствый хлеб для приготовления десерта, в Silo сделали главной составляющей блюда корешок брокколи - времена, когда повар мог выбросить сердцевину томата с кожурой или корешок цветной капусты, чтобы получить идеальные соцветия, давно прошли ".

Организаторы будут приглашать на благотворительный обед гостей через общественные организации, которые занимаются пожилыми людьми. Локацию гостям сообщат накануне мероприятия.

В мероприятии примут участие не менее 30 шеф-поваров, среди которых уже упомянутый Мирали Дилбази, Ярослав Артюх ( «Софа»), Андрей Петренко (Kyiv Chefs Dinner), Ольга Гринчук (Tin Tin), Дильшод Авазов (goodwine) и Александр Катаев (Milk Bar, Good Girl), а также повара из Wine Love, "топот", Coin, Win Bar, Nebo.

К инициативе также присоединились благотворительный магазин «Ласка», дизайн-бюро «Луч Studio», маркетинг директор “Good wine” Мария Олейник, графический дизайнер Дмитрий Пруткин, коммуникационное агентство «Public Kitchen».

 

Комментарии 0

Написать комментарий